“酥脆”小麻花（整形so easy!）

之前按照下厨房里一个“家传麻花”的菜谱做了一次麻花，但由于第一次没经验，做出来的麻花不酥脆，整形也感觉很是不易，当然人家亲的菜谱还是极好的哈！😁😁😁
      
      建这个菜谱的目的是为了和我一样喜欢吃麻花想亲手做麻花并且希望做出来的麻花酥脆好吃还要长得好看的亲们，这是我在下厨房的第一个菜谱，表达不到位的还请亲们多多指教哦……😆😆😆

   此方可做麻花份量为普通菜碟一碟，如果想多做的亲请自动翻倍哈😄😆😆

用料  

“酥脆”小麻花（整形so easy!）的做法  

1. 备齐所有材料并依次放入一个大碗里柔和均匀成一个光滑的面团儿（需注意的是温水要少量多次的加，免得加多）这步我没拍照片，因为建菜谱是我做到中途才想起来的😁

2.      揉好的面团用保鲜膜包起来醒发10分钟后均匀的分成3段并用保鲜膜盖好；
        取一个面团用擀面杖擀成大约1cm厚的面饼，为了防粘，我擀的时候在下面垫了保鲜膜。
        将擀好的面饼切成大约1cm宽的条。

3. 取一条揉成想要粗细的面条

4. 然后如图所示用左手的一个手指勾住面条的中间

5. 然后用右手从右端从上往下一个方向将面条揉绞在一起，多绞几下，后面将左右手提起面条两端，麻花才会自动绞在一起……如下图所示

6. 然后将右端穿入左端的孔中，一个小麻花整形好了，非常简单哦😊

7. 这是一个面团整形好的麻花，我们可以起油锅先进行炸制了……

8. 炸制的过程一定要非常注意油温，否则炸出来的麻花不仅不酥脆颜色还不好看，这里的诀窍就是：当我们油温还是温热的时候就可以下麻花了，全程用做小火，当麻花全部从底部浮起的时候，记得用筷子拔一扒，使麻花上色均匀，当麻花炸到稍变色的时候，我们就可以关火但不急着将麻花捞起来，继续让还有热度的油将麻花炸至酥脆上色满意即可捞起装盘，如果关火后一会儿油温下去了但你感觉麻花上色还是不满意，你也可再开小火加热油温然后关火即可。

9. 炸好的麻花，稍凉，吃一个，酥脆！咸香！加了芝麻，那个香就更不摆了！！！😂我敢说比外面买的还好吃，最主要是无添加吃着安全放心，亲们赶紧做起来吧！

小贴士

技巧都在菜谱里详细说了哦！