快手牛轧糖饼干、雪花酥

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呆在家里给自己撸吃的😶
（🌟开头劝退：没有不粘材质的孩纸，别用铁锅）
本人做东西不喜欢中途拍照，步骤里找了对应的网图供参考。

用料

棉花糖	100克
花生	30克
奶粉	30克
黄油	20克
（牛扎苏打饼干）	不同饼干大小不同，这个片数你自己估摸一下
（雪花酥饼干）	50克（做雪花酥的加）
♣️饮用水	5～10克

快手牛轧糖饼干、雪花酥的做法

这个棉花糖先倒出来称量。（牌子随便吧。不喜欢太甜的朋友，某宝直接搜低甜度棉花糖就行）
黄油放入不粘锅内融化
（不要太久，黄油就会焦，虽然有的人爱吃焦化黄油，但是总觉得不太健康。。）
倒入棉花糖。⭐️小火！小火！
不停地用铲子搅拌棉花糖，使棉花糖和黄油充分融合。（这是网图）
当棉花糖不能保持原来的形状，并粘连在一起时，倒入奶粉并迅速搅拌（🌟这个时候可能会觉得很干，可加很少很少！♣️饮用水把粘在锅壁的奶粉化开，慎用，加了水容易烂）。大概是这状态（这是网图）

接下来分两种口感：
①做软饼干夹心或者软糖
将奶粉搅拌均匀后，棉花糖一融成液体就马上关火，关火后再搅拌一下。
🌸饼干：用勺子把棉花糖液捞出并逐一盛饼干上，再附上另一片饼干
🌸牛扎糖、雪花酥：倒入熟花生米饼干关火快速搅拌均匀，功力不好的带手套上手抓（会有丝丝缕缕的状态，正常的）
②做硬夹心
让棉花糖液体在锅中多加热一会儿，不断搅拌防止变焦。（热越冷却了之后久越硬）
多热一会儿完全变液体大概是这个亚子（这是网图）
把锅里的糖液放入模具，用铲子或者手把表面拍平，四周压方。放在阴凉通风处晾一个小时。冷却变硬后，从模具里面掰出来切成小块（要存放的，撒奶粉防粘，马上就吃完的可不撒）（这是网图）
做糖做饼干都很方便（我懒得剥花生衣别学我🌚）
这是拉丝牛扎饼干（饼干用的就是市面上普通的苏打饼干）