娃娃吵着要吃的柚子皮糖

家里还剩一个邻居朋友送的（她自家种的柚子，没打药）
娃娃吵着要吃柚子皮糖
好吧那就只能满足她的需求
制作的过程虽然时间有点长但是也不复杂
难得娃娃爱吃

用料  

娃娃吵着要吃的柚子皮糖的做法  

1. 柚子皮剥下来

2. 皮用盐揉搓干净去掉表皮的脏东西

3. 皮切成小块状，然后逐个切除内部的有筋膜的囊，要留一部分白的囊。（图片是去囊和不去囊的对比）

4. 全部切好

5. 再切成0.5-0.8cm宽的条状

6. 这样的

7. ➕两小勺盐揉搓揉搓

8. 用水泡着抓揉一下，这样水变黄了就换成清水再揉，反复3-5次，然后用清水泡一晚
   （抓揉过的小手手好香香啊）

9. 第二天还是把柚子皮糅搓后换水，反复很多次，直到水不是那么黄了，挤干水份备用
   我大概换了8-10次水

10. 准备两个锅，一边煮糖：水按1:1的比例煮，一边烧开水焯柚子皮

11. 中小火煮糖水

12. 焯水一下去掉苦味也使皮和囊更柔软

13. 再冲洗挤干水份

14. 倒入另一个煮好的糖水锅里大火煮

15. 煮开

16. 煮到水份明显变少

17. 煮到柚子皮变透明水份变干转中小火

18. 开始出沙转小火用筷子翻拌

19. 炒好起锅冷却

20. 到最后起沙时要时刻看着不要炒糊了，可以关火翻拌

21. 来个细节

小贴士

糖：水比例1:1
火候掌握好
柚子皮要提前一天泡水去苦涩味
可以泡两天，用热水焯水一步不能少！