麻辣鸭脖鸭胗
用料
| 鸭脖 | 6根 |
| 鸭胗 | 6个 |
| 姜 | 3片 |
| 干辣椒 | 20个 |
| 花椒 | 5-6粒 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 1个 |
| 茴香 | 2克 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 桂皮 | 1块 |
| 老抽 | 2勺 |
| 洋葱 | 半个 |
| 青椒 | 1个 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 辣椒面 | 2勺 |
| 冰糖 | 10克 |
| 黄酒 | 5克 |
| 盐 | 20克 |
麻辣鸭脖鸭胗的做法
鸭胗，鸭脖在冷水中泡一个小时
![麻辣鸭脖鸭胗的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "麻辣鸭脖鸭胗的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
鸭胗切花刀
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烧水抄一下鸭胗和鸭脖
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加黄酒去腥
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抄好水的鸭脖和鸭胗去血沫，放入锅中，加水
![麻辣鸭脖鸭胗的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "麻辣鸭脖鸭胗的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
加入洋葱，青椒，红辣椒，姜，花椒，八角，桂皮，香叶
![麻辣鸭脖鸭胗的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "麻辣鸭脖鸭胗的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
加一罐啤酒
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加盐，老抽，蚝油
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锅开后转小火，炖半个小时
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捡出洋葱和青椒
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加入辣椒面
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炖煮十分钟，关火闷凉，泡制最好一个晚上入味
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第二天热开，捞出放凉，注意盖保鲜膜，不然表面会干
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吃的时候切好即可
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