岩石巧克力脆饼

这种在甜点店被称作“岩石巧克力”的小零食，口感酥脆，非常好吃。通常是用早餐玉米片或者即食麦片拌上融化的巧克力，压制而成，做起来其实非常容易。如果不巧家里没有现成的玉米片，可以像今天这样先自制一盘脆饼，再拌上黑巧克力，就可以轻松完成这款模样粗旷，却极其香浓美味的小甜点了。
高能量的巧克力吃了让人有温暖的感觉，心情也会好起来。大家有空不妨试试看！

用料  

岩石巧克力脆饼的做法  

1. 黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。

2. 鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

3. 再用手揉成面团。烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

4. 用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
   取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

5. 把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

6. 然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。

7. 吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。

小贴士

1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。