0基础0失败厨房小白都会做的阿胶糕
之前分享了一斤的配方，有小伙伴说吃不掉，所以分享个半斤的的给厨友们～
用料
| 阿胶 | 250克 |
| 黄冰糖 | 125克 |
| 红枣 | 250克 |
| 核桃 | 250克 |
| 枸杞 | 125克 |
| 芝麻 | 250克 |
| 黄酒 | 500毫升 |
0基础0失败厨房小白都会做的阿胶糕的做法
第一步当然还是消毒啦，吃的东西干净卫生最重要～
![0基础0失败厨房小白都会做的阿胶糕的做法步骤图 第2张]( "0基础0失败厨房小白都会做的阿胶糕的做法步骤图 第2张")
黄酒泡阿胶，至少24小时哦。为啥一定要用黄酒泡？1是黄酒是药引子，可以激发阿胶的药性。2是黄酒可以去除阿胶的腥臭。3黄酒可以保鲜，无添加剂全靠黄酒保鲜啦。
![0基础0失败厨房小白都会做的阿胶糕的做法步骤图 第3张]( "0基础0失败厨房小白都会做的阿胶糕的做法步骤图 第3张")
24小时后可以看到阿胶基本都泡化了，这样的才是合格的阿胶。如果泡不化就要考虑下阿胶的品质了～
![0基础0失败厨房小白都会做的阿胶糕的做法步骤图 第4张]( "0基础0失败厨房小白都会做的阿胶糕的做法步骤图 第4张")
小火慢熬，阿胶全化以后下老黄冰糖，并不断搅拌
![0基础0失败厨房小白都会做的阿胶糕的做法步骤图 第5张]( "0基础0失败厨房小白都会做的阿胶糕的做法步骤图 第5张")
一边熬一边搅，看到这样的液泡就要留意了，马上就要挂旗了～
![0基础0失败厨房小白都会做的阿胶糕的做法步骤图 第6张]( "0基础0失败厨房小白都会做的阿胶糕的做法步骤图 第6张")
不断搅拌，铲起一勺，留下后最后不流淌挂在勺子上像一面旗子的就是挂旗。夏天要挂大旗哦～
![0基础0失败厨房小白都会做的阿胶糕的做法步骤图 第7张]( "0基础0失败厨房小白都会做的阿胶糕的做法步骤图 第7张")
挂旗以后就可以下辅料啦，先下核桃
![0基础0失败厨房小白都会做的阿胶糕的做法步骤图 第8张]( "0基础0失败厨房小白都会做的阿胶糕的做法步骤图 第8张")
下红枣
![0基础0失败厨房小白都会做的阿胶糕的做法步骤图 第9张]( "0基础0失败厨房小白都会做的阿胶糕的做法步骤图 第9张")
下芝麻
![0基础0失败厨房小白都会做的阿胶糕的做法步骤图 第10张]( "0基础0失败厨房小白都会做的阿胶糕的做法步骤图 第10张")
下枸杞
![0基础0失败厨房小白都会做的阿胶糕的做法步骤图 第11张]( "0基础0失败厨房小白都会做的阿胶糕的做法步骤图 第11张")
所有辅料搅拌均匀就可以出锅啦
![0基础0失败厨房小白都会做的阿胶糕的做法步骤图 第12张]( "0基础0失败厨房小白都会做的阿胶糕的做法步骤图 第12张")
模具内铺上油纸，然后出锅压平！
![0基础0失败厨房小白都会做的阿胶糕的做法步骤图 第13张]( "0基础0失败厨房小白都会做的阿胶糕的做法步骤图 第13张")
细细密密拉丝，都是胶原蛋白啊。
![0基础0失败厨房小白都会做的阿胶糕的做法步骤图 第14张]( "0基础0失败厨房小白都会做的阿胶糕的做法步骤图 第14张")
锅底要铲干净啊，不能浪费～
![0基础0失败厨房小白都会做的阿胶糕的做法步骤图 第15张]( "0基础0失败厨房小白都会做的阿胶糕的做法步骤图 第15张")
切条后再用切片机切成片状
![0基础0失败厨房小白都会做的阿胶糕的做法步骤图 第16张]( "0基础0失败厨房小白都会做的阿胶糕的做法步骤图 第16张")
包上糯米纸，防粘
![0基础0失败厨房小白都会做的阿胶糕的做法步骤图 第17张]( "0基础0失败厨房小白都会做的阿胶糕的做法步骤图 第17张")
放入袋子中，最后封口。就可以随身携带啦，饿了就来两片～
![0基础0失败厨房小白都会做的阿胶糕的做法步骤图 第18张]( "0基础0失败厨房小白都会做的阿胶糕的做法步骤图 第18张")
小贴士
1.阿胶要用黄酒泡哦，泡越久酒味越淡
2.半斤的阿胶挂旗会快一点，要注意火候，时刻关注着
3.纯手工阿胶糕夏天要放冰箱冷藏，保质期6个月～
4.阿胶不打粉，是可以更好地看清阿胶的品质
