黄豆酱猪蹄(超级解馋又下饭)
猪蹄儿是一种营养价值很高的食材,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、镁、铁等多种微量元素以及大量的维生素,适当的吃一些猪蹄可以增强免疫力,还能够起到美容养颜的作用,
这道黄豆酱猪蹄最喜欢的是里边的黄豆,裹上猪蹄熬煮出来的汤汁,特别好吃!
减肥的要少吃哦😂
用料
猪蹄 | 2只 |
黄豆 | 2大把 |
葱 | 半根 |
姜 | 3片 |
冰糖 | 1小把 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
炖料包:花椒,八角,桂皮,香叶 |
黄豆酱猪蹄(超级解馋又下饭)的做法
黄豆提前冷水泡好!
猪蹄焯水洗净!
锅内加底油先炒糖色
糖色呈琥珀色就可以了,颜色太深就发苦了!
加入猪蹄翻炒上色,依次加入料酒,生抽,老抽,葱,姜
加入开水漫过猪蹄,再加入炖料包!开锅后转小火炖40分钟左右!
猪蹄炖差不多加入黄豆,盐,继续炖20分钟左右!
黄豆绵软,大火收汁即可!
猪蹄软烂鲜香,汤汁浓郁,黄豆软烂!满口香!
小贴士
猪蹄焯水后用温水洗净,炖煮加水也要开水,这样猪蹄比较好炖烂,不需要高压锅!