秒杀路边摊的酸辣粉

最近受疫情影响大家也不能出门，突然想吃酸辣粉，酸酸辣辣的味道。所以我就自己做了，真的很简单，跟外面饭馆没什么差。配菜大家可随意搭配啦。

用料  

秒杀路边摊的酸辣粉的做法  

1. 首先提前把红薯粉用热水泡两个小时，泡软

2. 泼辣子：把小葱、大蒜切碎放入碗中，再加入适量白芝麻，泼入热油。这块建议把小葱的葱白切碎部分来泼油，剩下的葱后面直接放碗里就吃。

3. 香菜、葱切沫，有的话可切一点酸豇豆沫。

4. 调汁：2勺生抽、3勺醋、1勺鸡精、半勺蚝油、半勺白糖。

5. 把火腿切片，火锅丸子类切小一点，海带丝洗净。大家也可随意加入自己喜欢吃的菜，小青菜之类的。

6. 锅里加水烧开，先放入配菜加入煮5分钟

7. 配菜煮熟后加入事先泡好的粉，煮3分钟基本就熟了。

8. 粉捞出后加入泼好的辣子油、调好的酸汁、葱花、香菜沫，酸豇豆沫。完成✅

小贴士

煮配菜的时候可以加一点点盐在锅里会让配菜煮的更入味，别加多了因为调的汁里面有酱油和蚝油是咸的。