草莓的季节,怎么能错色香味具全的草莓🍓酱
草莓🍓的季节,本人很喜欢草莓独特的香气,还那酸酸甜甜的味道,想着自己很喜欢吃吐司,就觉得做个草莓果酱存着,就可以随时品尝到自己喜欢的味道😊人都开心几分啦!其实这个还可以拿来做冰欺凌,或拿来抹在蛋糕🍰上~还有很多的用法啦,看自己喜欢就好🤓
用料
草莓 | 700克 |
糖 | 350克 |
厚底锅(大口锅) | 1只 |
大勺 | 1把 |
玻璃瓶 | 3~4个 |
草莓的季节,怎么能错色香味具全的草莓🍓酱的做法
买了新鲜的云南草莓
把罐子洗了用开水煮一下,然后沥干水~如果有烤箱,可以放到烤箱100度烤15分钟(烤干)
洗干净
去蒂哦~
用果汁打碎,看个人的,如果喜欢有果肉的就不要打这么细,如果喜欢没有果肉的,就打细些。可以在这步加糖一起打,可以先放280克,不够甜再加。
放到厚底锅中用中小火🔥煮,煮开后,用大勺不停的拌一下,有浮沫就用勺子勺出来,越到后面越容易粘锅糊掉~
这个是煮了25分钟的时候
大概煮30分钟,因为每个人的火不一样,所以煮到这个状态就可以了。
趁热装瓶倒置~一定要拧紧啊!本来是要装满的,但是后面我不在家,是老妈帮装的,装少了🤣
小贴士
看果酱是否成型:
1、拿把木勺蘸一蘸果酱,然后提起来,如果已经煮到合适了,这时候果酱不会直接从勺子上滴下来,而是会垂下一个浓稠的三角形。
2、取1茶匙果酱,滴在提前冰镇过的盘子上。果酱会迅速的降到室温。这时候用手指在果酱中划出一道空白来,如果果酱的外皮起皱了,那就是已经形成完美的啫喱了。如果还没有,就继续煮一会儿。
注意:别随便减糖,没有足够的糖,果酱不容易定型。这个我已经减到最少了😁
得的数量大概是3瓶多点点