香浓草莓酱（久留存）

现正是草莓的季节，最诱人的时候，但草莓不容易保留太久，怎么办呢？吃不完怎么办呢？不要浪费，跟我一起做草莓酱吧…

用料  

香浓草莓酱（久留存）的做法  

1. 1.挑新鲜的草莓。越新鲜越好保留，越甜的草莓做出来越香浓。

2. 2.清洗。将草莓用淡盐水浸泡半小时，再流水逐个清洗。洗去残留灰尘，凉干。

3. 3.去蒂切丁。将草莓头部的花蒂切掉，坏果部分切掉，剩下的好果切丁。
   
   4.将草莓丁放入无水无油的大碗，倒入适量的冰糖。喜欢甜的多放一点，糖和柠檬决定留存时间的长久，喜欢甜多放一点。保鲜膜封好放冰箱冷藏几小时或者一晚上，让草莓果胶充分溶解出来。

4. 5.提前将密封性好的玻璃瓶清洗，消毒，再控干水分。切记，一定要提前弄，不然会手忙脚乱！
   
   6.准备干净无油无水的不粘锅，没有的话家里的火锅也可以，记得洗干净，无水。将浸泡好的草莓丁连同冰糖一起倒入锅里，加热。不停地搅拌，以免粘锅。

5. 7.煮的过程中将草莓汁产生的浮沫去掉，越少浮沫越好。
   
   8.熬至稍微有点粘稠，加入新鲜的柠檬汁，继续搅拌。筷子或勺子看看能挂壁就可以了，关火。

6. 9.将制作好的草莓酱趁热装入玻璃瓶，八分满，装好后密封，倒扣放凉。放凉后最好放入冰箱冷藏保存，完美！

7. 搭配自制的慕斯雪糕，浓浓的草莓🍓香…

8. 看，自己做的草莓酱🍓是不是好有食欲呢？！喜欢，就一起来动手吧～

小贴士

切记：
1. 一定要新鲜的果，坏的部分一定要切掉！
2. 全程材料都是无水状态！！无论是草莓、碗、玻璃瓶等。无水状态确保好留存。
3. 玻璃瓶一定熬煮草莓酱之前先准备好，首先得消毒，可以高温水煮，记得提前晾干，不然会手忙脚乱！别问我是怎么知道的😭
4. 熬煮过程记得去浮沫！去浮沫！去浮沫！！
5. 如果觉得糖放多了别着急，可以多增加一点柠檬汁，柠檬汁的作用除了调节味道，还有一个重点就是防氧化，是天然的保鲜剂。
6. 趁热装瓶，密封后倒扣放凉！！倒扣！倒扣！！