芒果黄瓜紫苏酱（Mango,Perilla and Cucumber Salsa)

印度人喜欢用芒果酱配poppadom（一种印度餐中的前菜，类似中国的虾片，是脆的薄饼） 甚至各种主食吃，清爽的口感可以中和油腻，这个酱酸酸甜甜的最适合作为前菜的配酱，非常开胃，配法棍吃也非常不错。

约200ML的分量
方子参考《慢活蔬食意大利》，有改动

用料  

芒果黄瓜紫苏酱（Mango,Perilla and Cucumber Salsa)的做法  

1. 芒果沿果核往下切开，两边都切好，用勺子把果肉挖出来切小丁，黄瓜洗净切小丁，紫苏切末，一起放入大碗中；

2. 柠檬挤汁入碗中，放入橄榄油、盐、黑胡椒粉，通过调整糖浆和柠檬汁的量来调节酸甜度即可。

3. 要做成芒果酱三文治的话，把法棍切片后烤脆，上面铺一片有机生菜，再铺上适量的芒果酱即可。