青岛沙茶酱

对于一个爱吃潮汕火锅的人来说，最重要的就是品尝牛肉和沙茶酱。青岛广式小吃比较少，于是决定自制沙茶酱。食材都产自青岛本地 ，随意起名青岛沙茶酱  ，但味道还是和广州口味对齐。

用料  

青岛沙茶酱的做法  

1. 1、锅里烧花生油，放入葱段和虾米、一勺蒜末。将其炸成金黄色取出捣碎。注意开小火。
   2、油中放入咖喱块、五香粉、花生酱、芝麻搅拌，炸制冒泡泡，放入虾酱。
   

2. 虾酱本身有咸味，放入盐时要适量。这个是在超市买的烟台虾酱，味道偏甜。
   
   3、将捣碎的虾米、葱、蒜放入。稍微放盐、白糖、奶粉或椰子粉。

3. 可以做面或火锅蘸料

小贴士

蒜末可以制成蒜蓉放在冰箱里，可以随时用哦。