「枣泥姜冻鲜奶」

我是个咖啡重瘾者。最近肠胃感染，不能喝咖啡茶饮，于是自创一道温暖奶茶。一杯下肚，好像体中的寒气都被驱散了。

生姜健脾暖胃，散寒止呕，和冰糖一起做成茶冻，入口即化，甜中带辣。红枣补脾活血，富含维生素，滤出伤胃的枣皮，做成细腻的枣泥。一同融入新鲜的牛奶中，味道甘甜醇美，暖身又暖心。

注:  白凉粉:液体=10克:250ml

用料  

「枣泥姜冻鲜奶」的做法  

1. 1. 制作生姜冻
   
   生姜洗净

2. 带皮切小条

3. 加入两倍清水，放入榨汁机

4. 榨成姜汁

5. 过滤出姜汁。10克白凉粉，一共对应250ml水。如果姜汁不够250ml，加少量清水。可以多加30ml左右，留出蒸发的部分。

6. 姜汁倒入奶锅中，大火煮开转小火

7. 水沸时，倒入称量好的白凉粉，边加热边搅拌，直到白凉粉完全溶于水中

8. 放入冰糖

9. 小火加热，一直搅拌，直到糖完全融化。关火。

10. 待姜汁温度降至70度左右，倒入大碗中，等待降至常温，即可凝结成冻。

11. 时间大约是1~2个小时。

12. 2. 制作枣泥
    
    红枣洗净，放入锅中。大火煮开，换小火，煮十分钟。

13. 关火后，焖十分钟。

14. 捞出红枣，去除枣核，撕开枣肉。

15. 加少量饮用水，用筛子压出枣泥

16. 得到细腻的枣泥

17. 牛奶放入奶锅中小火加热，放入滤出的枣皮

18. 煮三分钟左右

19. 关火，过滤。

20. 滤出红枣牛奶

21. 将枣泥舀入玻璃杯底部

22. 凝结的姜冻，用勺子舀成大块

23. 放入杯中

24. 倒入红枣牛奶，一杯温热的暖胃饮品✓