零添加湖南手工米粉（榨汁机版）
用料
| 早稻米 | 400克 |
| 水 | 500克 |
| 米和水的比例基本是0.8：1 |
零添加湖南手工米粉（榨汁机版）的做法
只能用早稻米，家里吃的精米不适合
![零添加湖南手工米粉（榨汁机版）的做法步骤图 第2张]( "零添加湖南手工米粉（榨汁机版）的做法步骤图 第2张")
米洗净，加水泡一晚。分次到入榨汁机里打成米浆，尽量打久一点
如果想让米粉软一点，可以在打米浆时加少许剩饭，米香味更浓，缺点是米粉容易碎。![零添加湖南手工米粉（榨汁机版）的做法步骤图 第3张]( "零添加湖南手工米粉（榨汁机版）的做法步骤图 第3张")
米浆过筛
![零添加湖南手工米粉（榨汁机版）的做法步骤图 第4张]( "零添加湖南手工米粉（榨汁机版）的做法步骤图 第4张")
找一个平底的容器，可以放入水里蒸的容器，我用的是披萨烤盘。米浆倒入盘里摊平，厚薄自己掌握
![零添加湖南手工米粉（榨汁机版）的做法步骤图 第5张]( "零添加湖南手工米粉（榨汁机版）的做法步骤图 第5张")
把放了米浆的盘子放入开水中大火蒸近两分钟。我是用手机卡秒表计时，很方便
![零添加湖南手工米粉（榨汁机版）的做法步骤图 第6张]( "零添加湖南手工米粉（榨汁机版）的做法步骤图 第6张")
时间到，把盖子迅速拿开，以免水汽滴入米粉皮上，紧接着把盘子放入冷水中冷却，盘子会自然浮起来。经常擦拭锅盖里层的水汽。
![零添加湖南手工米粉（榨汁机版）的做法步骤图 第7张]( "零添加湖南手工米粉（榨汁机版）的做法步骤图 第7张")
冷却大概十几秒把盘子从水里拿出，取出米粉皮，因为有弹性，不容易破。我是用两个盘子轮流做，一个在蒸，另一个在冷却取皮再倒米浆。
![零添加湖南手工米粉（榨汁机版）的做法步骤图 第8张]( "零添加湖南手工米粉（榨汁机版）的做法步骤图 第8张")
把米粉皮先挂着，不建议这样做，因为米皮有粘性，等下不好取出皮子，可以自行另想办法，嘻嘻
![零添加湖南手工米粉（榨汁机版）的做法步骤图 第9张]( "零添加湖南手工米粉（榨汁机版）的做法步骤图 第9张")
米粉皮稍微折两三下切成条
![零添加湖南手工米粉（榨汁机版）的做法步骤图 第10张]( "零添加湖南手工米粉（榨汁机版）的做法步骤图 第10张")
成品展示
![零添加湖南手工米粉（榨汁机版）的做法步骤图 第11张]( "零添加湖南手工米粉（榨汁机版）的做法步骤图 第11张")
做什么口味的随自己喜好(✪▽✪)湖南这边就好这一口
![零添加湖南手工米粉（榨汁机版）的做法步骤图 第12张]( "零添加湖南手工米粉（榨汁机版）的做法步骤图 第12张")
小贴士
米要选早稻米，某宝有卖
