和店里一模一样的古早蛋糕

此菜谱适用于8寸的模具

用料  

和店里一模一样的古早蛋糕的做法  

1. 蛋黄、蛋清分开在两个盆里，盆子一定一定要无水无油，要不然会影响蛋清的打发

2. 油要在微波炉加热1分钟，滋啦滋啦的就行了，然后把低筋粉过筛进油里，用筷子z字搅拌

3. 加入水（或者牛奶），继续搅拌，再倒进刚才分离的蛋黄盆里，一直进行z字搅拌，整个面糊变得细腻就可以了

4. 现在在蛋清里加入盐和两滴白醋，然后开始打发，白糖分3次加入，蛋清打发到勾状。

5. 倒三分之一的蛋白到刚刚的蛋黄糊里搅拌，这个时候搅拌要是翻拌，均匀之后，再把剩下的蛋白倒进蛋黄糊里。

6. 烤盘里倒入水放在烤箱最下层，烤架放中层，模具放在烤架上。关于温度，上下火140度，60分钟，蛋糕表面硬硬的，就烤好了