萝卜粉丝炖肉Stewed Meat with Radish Vermicelli

就是一道很家常的炖菜啦
每到周六小姑来家里看爷爷时
都会做一锅炖菜当我们的午饭
原因很简单她只会做这一道菜
用她的话来说：炖菜方便又香

真不是我太馋了
确实是小姑炖的菜太太香啦
而且她喜欢最后把汁都收干
她说这样炖出来的菜最香
汤汁精华全部被菜肉吸收
能不香嘛

适合冬日一家人吃的硬菜

用料  

萝卜粉丝炖肉Stewed Meat with Radish Vermicelli的做法  

1. 备食材：葱段、姜片、蒜瓣儿；干辣椒、香叶、八角；五花肉切片（肥瘦分开，肉可以切厚些，我切的太薄啦）；萝卜去皮滚刀切块；白菜叶切段；细粉适量。

2. 首先，凉锅直接放入肥肉，中小火煸炒熬出尽可能多的油（真香），在这过程中肥肉会缩小变焦黄。

3. 接着，放入备好的干料和葱姜蒜，煸炒出香味后在放入瘦肉和料酒继续翻炒均匀，再放入萝卜转中火煸炒2分钟左右。

4. 然后，加入热水（水量最好淹过萝卜），再加入盐一勺老抽两勺生抽，翻炒均匀即可盖锅转中大火煮8分钟左右（差不多汁收到一半时）。

5. 最后，汤汁还有一半时放入白菜和粉丝（如果汁快收干了这时可以再加些热水，必须是热水），转中小火焖煮5分钟左右，至粉丝熟透即可出锅啦！（最后也可以放入些鸡精翻炒均匀出锅啦，btw做菜放鸡精是不自信的表现呦！）

小贴士

炖菜呢讲究香！分量也足！
至于配菜大家可以随意搭配
炖菜香主要取决于肉的多少哈哈哈哈
肥肉越多熬出的肥油越多
所以炒出菜会越香！