有机抹茶酥

中秋佳节，来临，结合有机石磨面粉做点抹茶酥可以充当月饼哦~~

用料  

有机抹茶酥的做法  

1. 原料全家福

2. 将油皮部分放入面包机内，搅拌至8成左右；

3. 油酥部分搅拌均匀

4. 将油皮、油酥原料分别混合成团覆盖保鲜膜，醒20分钟。

5. 将油皮、油酥各分成8等分

6. 拿1个油皮擀开成圆形

7. 包入1个油酥

8. 右手的虎口处，往里面收，左手的大拇指往下按；接口处捏紧。

9. 收口朝下放好

10. 用擀面杖将油酥皮擀长

11. 向下卷起来，覆盖保鲜膜，静置10分钟左右；

12. 把醒好的坯子拿一个，收口朝上，用手按扁，再次擀开成长条

13. 自上而下卷起来

14. 从中间切开，分成两段

15. 切面朝上压扁擀圆

16. 翻面包入豆沙馅
    捏紧收口
    依次做好，排入烤盘。

17. 烤箱预热180度，中层，上下火，25分钟即可

18. 看看这个酥皮的层次，超级漂亮

小贴士

擀压的过程避免油皮破皮，想要层次更明显的话，可以折被子一样，折叠两个4，出来是8层，层次越少，越明显！更多烘焙问题，添加微信xlyxb1111