忍不了!香Q芒果椰子西米露
这个甜品的成败很简单,关键就在于煮西米。
虽然看起来像是迷你版的元宵,但西米煮起来比元宵要顽强多了,一直炖着捞出来中心还是有小白点,太顽固!
今天分享的西米露除了煮西米的诀窍解密之外,这个做完就是甜品店绝对的招牌了,豪华版芒果西米露,你准备好了吗!
用料
西米 | 80克 |
芒果 | 2个 |
橙子 | 少许 |
冰糖 | 20克 |
椰浆 | 50毫升 |
奶油(进料理机) | 20毫升 |
奶油(装饰) | 10毫升 |
水 | 适量 |
忍不了!香Q芒果椰子西米露的做法
1. 食材:成品是2人份的量。
冰糖加水,煮开后小火熬出糖浆。冰糖比普通的白糖多了清甜的滋味,不腻也能很好的调味。
熬出来的糖浆是有一些稠度的液体,颜色也会略微变深一些,如果嫌麻烦的话可以直接用蜂蜜代替,就可以省去这个步骤。
整个甜品的重点!顽固的西米久煮不烂,我们怎么对付呢?
事先准备一大碗凉白开,等后面涮西米用。
一锅水烧开,水的量可以多一些,因为西米煮后会涨大并且水会变得浓稠。把西米全部倒入烧开的水中,再次烧开后转中小火先煮20分钟。
20分钟后西米的外圈已经是透明了,里面是白色的,这时候关火,盖上盖子,焖半个小时。
再次开盖后,西米应该已经基本变得透明了,如果还有较多白点,可以再加一些水煮开10分钟,再盖上盖子焖一会。
把西米捞出来放入事先准备的凉白开中,涮掉包裹在西米上粘稠的汁水,顺便也可以降温。
2个芒果全部切开,用刀划上横竖的口子,顶出果肉,把果肉切下来。
分两份,留一些切的好看的果肉做最后的装饰。
剩下的芒果,加上椰浆, 20毫升奶油,熬好的糖浆,一起进料理机达成芒果浆。
最后就按照自己喜欢的方式摆盘吧!
最底一层铺上芒果浆。再放上西米。
倒上奶油。
最顶端放上芒果粒。
放上橙子粒。
完美夏季甜品!
小贴士
一颗冰淇淋球,加一块龟苓膏,加一些果冻。。。
在家自制的美味,怎么吃还不是你说了算么!