黑芝麻雪花酥（熬糖版）
黑芝麻味道超级香呀╮(╯▽╰)╭
个人非常喜欢的一个口味～
食材要分类提前称好✌🏻
用料
| A： | |
| 水怡 | 230克 |
| 盐 | 2克 |
| 白糖（海藻糖） | 35克 |
| 清水 | 40克 |
| B： | |
| 蛋清 | 35克 |
| C： | |
| 坚果 | 50克 |
| 饼干 | 70克 |
| 奶粉 | 45克 |
| 黑芝麻（粉） | 20克 |
| 黄油（切小块） | 15克 |
黑芝麻雪花酥（熬糖版）的做法
熟的黑芝麻打成粉，和奶粉放一起混合均匀
![黑芝麻雪花酥（熬糖版）的做法步骤图 第2张]( "黑芝麻雪花酥（熬糖版）的做法步骤图 第2张")
称量好的坚果和饼干拿到烤箱里80度保温
![黑芝麻雪花酥（熬糖版）的做法步骤图 第3张]( "黑芝麻雪花酥（熬糖版）的做法步骤图 第3张")
A部分全部食材倒入不粘锅里大火煮
![黑芝麻雪花酥（熬糖版）的做法步骤图 第4张]( "黑芝麻雪花酥（熬糖版）的做法步骤图 第4张")
糖浆煮开
![黑芝麻雪花酥（熬糖版）的做法步骤图 第5张]( "黑芝麻雪花酥（熬糖版）的做法步骤图 第5张")
煮开就去打发蛋清，加几滴柠檬汁进去
![黑芝麻雪花酥（熬糖版）的做法步骤图 第6张]( "黑芝麻雪花酥（熬糖版）的做法步骤图 第6张")
打到干性发泡即可
![黑芝麻雪花酥（熬糖版）的做法步骤图 第7张]( "黑芝麻雪花酥（熬糖版）的做法步骤图 第7张")
糖浆煮到137度关火
![黑芝麻雪花酥（熬糖版）的做法步骤图 第8张]( "黑芝麻雪花酥（熬糖版）的做法步骤图 第8张")
把切成小块的黄油和打发的蛋白倒入糖浆里
![黑芝麻雪花酥（熬糖版）的做法步骤图 第9张]( "黑芝麻雪花酥（熬糖版）的做法步骤图 第9张")
搅打一分钟打均匀
![黑芝麻雪花酥（熬糖版）的做法步骤图 第10张]( "黑芝麻雪花酥（熬糖版）的做法步骤图 第10张")
加入奶粉+黑芝麻粉
![黑芝麻雪花酥（熬糖版）的做法步骤图 第11张]( "黑芝麻雪花酥（熬糖版）的做法步骤图 第11张")
刮刀拌匀，直到看不见粉类
![黑芝麻雪花酥（熬糖版）的做法步骤图 第12张]( "黑芝麻雪花酥（熬糖版）的做法步骤图 第12张")
倒入保温的干果和饼干，拌一下
![黑芝麻雪花酥（熬糖版）的做法步骤图 第13张]( "黑芝麻雪花酥（熬糖版）的做法步骤图 第13张")
把糖倒在一个有油布的烤盘上
![黑芝麻雪花酥（熬糖版）的做法步骤图 第14张]( "黑芝麻雪花酥（熬糖版）的做法步骤图 第14张")
反复折叠按压，塑型
![黑芝麻雪花酥（熬糖版）的做法步骤图 第15张]( "黑芝麻雪花酥（熬糖版）的做法步骤图 第15张")
放凉切块
![黑芝麻雪花酥（熬糖版）的做法步骤图 第16张]( "黑芝麻雪花酥（熬糖版）的做法步骤图 第16张")
撒上奶粉即可
![黑芝麻雪花酥（熬糖版）的做法步骤图 第17张]( "黑芝麻雪花酥（熬糖版）的做法步骤图 第17张")
小贴士
糖如果粘手可以放凉一会儿再整形
成品比较软，爱吃软糖+牙口不好的首选2333
