缤纷牛轧糖(快手简单棉花糖版)
加入了多种果干,切面会很漂亮。个人感觉味道也会更丰富
懒人必备零失败的棉花糖版牛轧糖
不是很甜,奶香浓郁~
另外学厨的不粘牛轧糖烤盘真的炒鸡好用呀
用料
棉花糖 | 230克 |
奶粉 | 120克 |
黄油 | 60克 |
蔓越莓+葡萄干+芒果干+核桃+巴旦木等等 | 230克 |
缤纷牛轧糖(快手简单棉花糖版)的做法
巴旦木和核桃(根据个人喜好也可以加些其他坚果),烤箱160℃,中层,烘烤5分钟,烘出香气
其他果干混合秤量,比较大块的就切成小块
烘烤好的坚果切的比较小块,和果干混合秤量。最后不够230g的话就看心情再加几种就好啦~
黄油用小火融化,不要煮沸哦
放入棉花糖,慢慢画圈搅拌
混合搅拌至棉花糖溶液和黄油完全融合成为一体,如果还看得到分离开的黄油和棉花糖就要继续边加热边搅拌。
秤量好需要的奶粉,如同下雨般的倒入棉花糖糊,不要一次集中哗啦一下就倒进去。容易混合不均匀
搅拌混合均匀后关火。多翻炒几次(一定要用不粘锅!!!!!!不然过程和最后刷锅的时候都会很痛苦)
加入前面准备好的混合坚果果干,用力的戳进棉花糖,如果室内温度低凝固的快就开小火稍微加热软化一下。
让果干尽量分布均匀。混合成团
取出后,略微放凉一些后,用力再揉几次。保证果干和牛轧糖体可以混合接触的更紧实
放在不粘烤盘上,用手用力按平抹开,可以用工具辅助整理边缘整齐
擀面杖把表面擀平,同时注意右边用辅助工具把牛轧糖体压紧。整理好四边和平面放凉等待脱模吧
完全凉透后,烤盘倒过来轻磕几下就可以完美脱模咯~~~准备一把比较锋利的刀,开始愉快的切切切就好咯
成品