红糖枣糕（烤或蒸均可）

夏至，北方习俗吃面条，老家有没有这一天的特别食物，我已不记得了。那就入乡随俗，晚餐打算吃面条。中午临时来了客人，烧的饭菜都有了剩余，就取消吃面条吧！既然不用做饭，也给自己找点事来做，烤一盘红糖枣糕，早餐配牛奶，或是下午茶点，都会是搭调的。

用料  

红糖枣糕（烤或蒸均可）的做法  

1. 准备材料

2. 开水泡红糖，红糖水晾至微温，加入酵母，放置一会等酵母溶化，葡萄干清洗，清水浸泡

3. 红枣洗净、去核、切碎

4. 面粉混合，倒入2/3的红糖水，用刮刀划十字翻拌，看面粉的干湿度酌量添加余下的红糖水

5. 加入红枣碎、亚麻籽油，继续十字翻拌至无面粉颗粒

6. 容器加盖，放置发酵（约1小时）

7. 面糊倒入烤盘，震几下，抹平表面，撒上葡萄干

8. 烤箱180度预热5分钟，放入烤盘，180度烤20分钟，加盖锡纸继续烤20分钟

9. 出炉啦

10. 糕体松软香甜

小贴士

蒸：烤盘放入大蒸锅，上汽后中火蒸20分钟，关火过5分钟开盖


ps： 如果判断不了熟不熟，用牙签扎下提起，牙签是光滑的说明熟了，如果有面糊粘着牙签说明还没熟，就需要再烤或蒸几分钟

        红枣、葡萄干都有甜度，红糖量可以根据自己的口味增加或减少。