黑椒蜜汁烤鸡(空气炸锅版)
逛超市的时候看到了三黄小公鸡,果断买下做烤鸡吃✌🏻
用料
三黄鸡 | 1只 |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
老抽 | 适量 |
蜂蜜 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
迷迭香 | 1支 |
黑椒蜜汁烤鸡(空气炸锅版)的做法
首先准备一只三黄小公鸡,洗净,掏干净内脏。
*留下内脏烤的话会很腥,所以一定要掏干净。
*这个小公鸡大概有一公斤左右。切去鸡脚,鸡翅和鸡脖子,取出三角骨。
*鸡头不要,鸡脖子的皮别切断,留着一会儿给鸡定型。
切下的鸡脚,鸡翅和鸡脖我卤着吃了😋研磨黑胡椒、盐、老抽、蜂蜜、蚝油放入碗中,混合均匀。
*蜂蜜可以适当多放一些,我比较喜欢甜味较重的。现在鸡肚子和外面抹一层,再将鸡放入密封袋,倒入余下酱汁,密封腌制过夜。
准备料理针和棉线。
从鸡大腿根部入针,穿过鸡翅,脖子的皮,再从另一根鸡翅和大腿穿回来,打结,将多余棉线剪断即可。
*酱汁倒入碗中,再加入一勺蜂蜜备用。锅中放入黄油。
黄油融化后加适量沙拉油,锅热放入绑好的三黄鸡,煎至四面金黄。
*煎鸡剩下的油倒入蜂蜜黑椒汁里,混合备用。煎好的鸡肉放入空气炸锅,用低烤架。
200°C,90分钟。
*每15~20分钟开盖子刷黑椒蜜汁,保持鸡肉湿润。根据上色情况盖锡纸,防止烤糊。
色泽真的超级诱人!
一小只,一顿吃完毫无压力!
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小贴士
1⃣️可以直接用沙拉油煎鸡肉,然后黑椒蜜汁里加融化黄油刷在鸡肉表面,这样鸡肉不容易黑糊,还有奶香味。
2⃣️根据鸡的大小,适当延长或缩短烘烤时间。