烤箱版家庭式烤鱼，皮焦肉嫩超级入味

用料  

烤箱版家庭式烤鱼，皮焦肉嫩超级入味的做法  

1. 烤鱼，我比较喜欢钳鱼，肉很嫩并且刺很少
   先把鱼对剖两半，然后鱼切斜刀
   葱姜蒜，料酒，生抽，少许盐，鸡精
   给鱼做个Spa

2. 然后将切花刀的一面朝下，腌制2小时，让鱼肉入味

3. 素菜洗干净，切少切块儿都可以，怎么切看个人爱好跟刀功

4. 2小时后，把腌制好的鱼放去烤箱
   烤箱上下温度230℃，烤30分钟

5. 烤鱼的同时，炒料
   火锅底料融化后，加入鱼调料，炒香以后加一碗水，烧开

6. 将烤箱的鱼取出
   把素菜铺在鱼下面，倒入刚刚炒好的料汁

7. 再次送入烤箱，上下火20分钟

8. 最后撒上葱花，香菜，开一瓶82年的啤酒……