记录一下 4寸*2 戚风分层
好吃的配方，私人记录下
个人用具烤6片
个人操作纯属个人记录（自己觉得这样成功做出来好吃，家里人喜欢就行）
用料
| 鸡蛋（中大） | 3个 |
| 低筋面粉 | 55克 |
| 色拉油 | 45克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 淡奶油（裸） | 250ml |
| 或淡奶油（全裱） | 400ml |
| 糖（淡奶油用） | 25ml用2克糖 |
记录一下 4寸*2 戚风分层的做法
蛋清打发分三次加入糖电动打蛋器打发，打好放冰箱
蛋黄加入糖用手动打蛋器打均匀，再加入牛奶色拉油搅拌乳化，之后低筋面粉过筛加入搅拌至无大颗粒,Z手法。（烤箱预热上160/下140）
蛋清糊取1/3加入蛋黄糊，刮刀炒菜式搅拌均匀后再加入余下搅拌均匀。（颜色分开加）
糊放入分层硅胶烤模，放烤箱烤20分钟
糊厚薄不同烤箱时间要调整
（烤好拿出要先震一下震出热气）
放凉脱模备用淡奶油放在冰箱冰冻格抽屉打发1分钟再加糖再打4分钟，看情况，一定要打发硬挺才行。色素打发过程中加。
