法式咸派quiche

用料  

法式咸派quiche的做法  

1. 制作香酥派皮。将面粉和盐一起过筛，放入搅拌机或者一个大碗中，加入黄油搅拌，直到成为类似面包屑状。随后加入冰水，将面粉揉成团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏10-15分钟。（派皮可以提前准备好，到时候取出直接用。也可以买现成的。）

2. 取出面团擀薄，放入26cm 模具中，不要立刻切掉多余部分，烤的时候可能会缩小一些。

3. 用叉子在派皮上叉出小孔，然后在派皮上面铺盖一张油纸，放上干黄豆，放进预热到180度的烤箱下层，烘烤15分钟。取出油纸和黄豆，再烘烤5分钟，放凉备用

4. 碗里加入蛋液、奶油、牛奶、盐和香料（胡椒粉）拌均匀。

5. 将蔬菜和三文鱼平铺放入派皮中，倒入搅拌好的蛋奶液，烤30-40分钟，趁热上桌享用！