麻薯软欧包（简单版本）

用料  

麻薯软欧包（简单版本）的做法  

1. 现在是冬天室温7-8℃，揉面盆中倒入牛奶将干酵母化开。
   可提前加入糖，让酵母有养分更加容易发酵。
   如果温度15℃以上，直接倒入牛奶加好面粉。在面粉上挖个小洞埋进干酵母即可。

2. 加入面粉和可可粉

3. 先开启一档，揉2档揉成团，然后再来到4档，揉出粗手膜

4. 用手慢慢撑开，厚膜。圆孔呈现光滑不是锯齿状

5. 添加黄油，把软化后的黄油包在面团中这样不容易飞溅出来。

6. 4档大概揉，10分钟。慢慢撑开有薄的手膜即可

7. 第一次发酵，1.5倍大小即可。（如果发的过大，二发就会没力道了）
   28℃，或者室温也可以就是慢点

8. 分成8等份，每份80克左右。
   滚圆后松弛15分钟，夏天要上保鲜膜不然水分会流失。冬天无所谓

9. 成品麻薯

10. 将面团擀开，麻薯拉升后再铺上一层椰蓉和葡萄干。
    （这补没讲究，喜欢什么加什么。加老干妈都没问题）

11. 收口一定要紧实在，不然二发时候容易开口露馅了。

12. 用美工刀，轻轻割出你想要的花纹。
    （割好花纹再二发，花纹比较漂亮）

13. 38度，湿度85%，1小时。
    发至两部大小。
    (没有湿度计的直接放个盘子加上热水，增加烤箱内部湿度即可。如果天冷半小时重复一次热水动作)

14. 撒上糖分装饰

15. 180度，20东西。中下层
    （烤箱一定要预热，不要偷懒喔）

16. 完美，软软很好吃喔