黄豆粉豆乳天使戚风蛋糕

做饼干剩下了很多蛋清，烤个天使戚风消耗掉。
因为加了黄豆粉所以颜色和普通戚风一样是金黄色的😁

用料  

黄豆粉豆乳天使戚风蛋糕的做法  

1. 55g低筋面粉+25g黄豆粉提前混合过筛备用。

2. 豆奶加热至四十度左右。

3. 60g豆奶+40g油+20g细砂糖用蛋抽搅打至完全混合均匀。

4. 加入过筛好的粉类材料。用蛋抽搅拌至看不见干粉即可。

5. 再加入一个蛋黄搅拌均匀。

6. 160g蛋清+50g细砂糖打发成浓稠细腻有光泽的蛋白霜，拉起打蛋头有挺立的小尖角。

7. 舀一半份量的蛋白霜和前面步骤⑤面糊混合，用刮刀翻拌均匀后再倒回到剩余的蛋白霜里面。

8. 将面糊整体细致的混合搅拌均匀后倒入模具内。

9. 送入预热好的烤箱。170℃烤25分钟左右。

小贴士

*这款戚风的面糊会比较浓稠不太好混合，需要点耐心。