黄金蛋奶挞
自己琢磨的方子
蛋味很浓厚而且不是很甜哦♡
用料
| 派皮: | |
| 低筋粉 | 150g |
| 细砂糖【糖粉】 | 15-20g |
| 无盐黄油 | 60g |
| 水 | 45ml |
| 派馅: | |
| 淡奶油 | 120ml |
| 细砂糖【糖粉】 | 40-50g |
| 玉米淀粉 | 10g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 马苏里拉芝士 | 适量 |
黄金蛋奶挞的做法
黄油室温软化，筛入低粉和糖粉(细砂糖)
搓揉至粗玉米粒状多次少量加入水，至面成团，放置一旁松弛15分钟
淡奶油加入糖和玉米淀粉混合均匀
蛋打散加入混合液，搅拌均匀
将派皮擀圆，放入八寸模具，
用擀面棍在派模上方松松的擀一圈，将多余的面从模具上脱下来预热烤箱，160℃，10分钟
在派皮底部用叉子戳几排洞，防止烤的时候膨胀
将派馅导入，根据个人喜好在上面铺上芝士丝【也可不加】
160℃烤15-20分钟，表皮微焦金黄即可
小贴士
a 这个糖量已经不是很甜了，喜甜可加量
b 水量根据面粉质量不同自己斟酌加减
c 烤箱温度和时间根据自己烤箱脾气把握
d 多余派皮可以搓成小圆球压扁当饼干烤也是很好吃的哟(｡･ω･｡)ﾉ♡
