欧式肉桂苹果蛋糕改良版
肉桂,一种独特香味的香料,卤水,焖肉的时候多用,但是用来做甜品,就比较少见。肉桂搭配苹果,又出奇的好吃哦。
今天,我教大家做的这款肉桂苹果蛋糕,是欧式家庭蛋糕的改良版,原版比较多油多糖,我根据大众口味,适当的做了调整。
家庭蛋糕,不需要豪华的装饰,只需要它朴实无华,最紧要好吃!
当你邀请朋友到家吃饭,最后端上这个自己做的肉桂苹果蛋糕,家里香味飘逸,一口咬下去,便是肉桂香脆的酥粒,再咬下去,就是有淡淡柠檬香味的苹果蛋糕。可以吃得出来的苹果肉在口中来回荡漾,这味觉,一流!
配方可以做8寸蛋糕一个,图片是我做10寸的量。大家按自己需要的尺寸改材料比例。
用料
苹果 | 1.5个 |
鸡蛋 | 3个 |
黄油 | 160克 |
低筋面粉 | 160克 |
泡打粉 | 3克 |
红糖 | 40克 |
细砂糖 | 40克 |
牛奶 | 45克 |
肉桂粉 | 2勺 |
盐 | 2克 |
柠檬皮碎 | 1个 |
低筋面粉 | 120克 |
黄油 | 140克 |
红砂糖 | 50克 |
欧式肉桂苹果蛋糕改良版的做法
称重,备料。
黄油室温软化,加入白砂糖和红糖打发。
分三次加入蛋液,吸收好了再加下次蛋液,打匀。
刮一个柠檬皮进去。
筛入面粉。搅拌均匀。
然后开始组合。一层蛋糕糊,一层苹果片,再一层蛋糕糊,一层苹果片。
把140克牛油,低粉120克,50克红糖,2勺肉桂粉搅拌均匀放冰箱冷冻备用好的酥皮,拿出来。
用刨把酥皮粒刮到第二层苹果面上,造成酥皮层。
放入预热的烤箱,上下火190℃,45分钟。具体时间请根据家中烤箱脾气调整哦。
一个香喷喷的肉桂苹果蛋糕就出炉啦!
吃的时候提前热一下,口感更好哦!我就喜欢热吃的。嘻嘻,你呢?喜欢的朋友请收藏哦。
小贴士
1. 糖的分量我已经调整了,这个口味比较好了,如果你觉得淡,可以适当加糖,或者减糖。
2. 这个蛋糕可以常温存放,不像奶油蛋糕那么“娇”,也可以放冰箱存放,吃的时候加热一下吃,肉桂粉味道更香哦。
3. 苹果片,如果自己喜欢吃的,可以适当加一点。