茄子鱼肉卷

用料  

茄子鱼肉卷的做法  

1. 茄子洗净、去蒂，刨成薄片，然后浸在水中，防止氧化。

2. 将巴沙鱼肉切成小块，用搅拌机绞成泥。用勺子将鱼肉泥均匀涂抹在茄子片上。

3. 用勺子将鱼肉泥均匀涂抹在茄子片上，卷起茄子，用牙签固定。

4. 将茄子串放在预热好的烤箱内下火160度烤20分钟。

小贴士

绞鱼肉之前要把鱼皮去除，鱼皮不易绞碎