小烤箱自制小面包

家里烤箱15升，试着做了小面包。因为面包粉没到货，用了家里普通面粉试手，成功了。

用料  

小烤箱自制小面包的做法  

1. 准备好所有东西，采用和面机和面。省时省力。

2. 首先牛奶加热至30至40℃，放入酵母和盐。将面粉，牛奶酵母液，蜂蜜，蛋清加入和面机，和面30分钟。观察面成团时加入20克黄油。和面完成后查看是否出膜，没出膜情况下用牛奶打湿手心开始包子揉面法，揉面10分钟后查看出膜与否，之后放入和面机醒面至2倍大，醒面时间大约45至60分钟。手沾干面粉戳洞查看，不回缩一发成功。其次，取出面团分9小块，覆盖保鲜膜。对每小块排气整形后覆盖保鲜膜放入烤盘中，烤盘底部铺油纸。将烤箱内放热水盘180℃预热三分钟。放入面包盘的面包上一定覆盖保鲜膜，关上烤箱门二次发酵60分钟，发酵半小时时换次热水继续发酵至两倍大。按压不回缩二发完成。最后，取出面包盘预热烤箱160℃上下烤10分钟。放入面包盘，160℃上下烤制30分钟，20分钟时加盖锡纸。完成后脱模晾凉放入保鲜袋保存。