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全麦日式盐面包

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全麦日式盐面包的做法步骤图，怎么做好吃

留方自用

用料

高筋面粉	180克
全麦面粉	100克
牛奶/牛奶加水	120克/60+60
酵母	4克
全蛋液	一个
黄油揉面用	15克
盐	5-6克
裹入用
融化有盐黄油	20克
芝麻装饰	适量
海盐装饰	适量
糖，忘记了揉面用	20克

全麦日式盐面包的做法

揉面阶段除盐与黄油揉均匀，揉成团后加入盐和黄油（最好不是液体），揉成光滑面团，之后28℃室温发酵一小时。

按压排气，分成九份，每份揉圆松弛20分钟，之后揉成水滴型，松弛十分钟裹入有盐黄油，没有的话融化黄油时加入一克左右的盐，整形

32℃发酵四十分钟，烤箱180预热，烤时上管185，下180，烤三十分钟，时间到后拿出放凉

标签: #好吃 #全麦 #面包 #日式 #全麦日式盐面包

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