快手做花卷

继成功解锁酵母技能后，再做一个同类别的面食——花卷。

用料  

快手做花卷的做法  

1. 普通面粉一斤左右，温水调和。

2. 酵母5克（15克一袋，放1/3），5克盐，10克糖温水调开。水温不烫手即可，我们这里目前室内温度也就10度左右。

3. 将以上步骤1.2倒一起调和，温水和面。
   我也是水多了加粉，粉多了加水，一斤面硬是和成了一斤半😂也不打紧

4. 面团和好。各位大神说的三光，盆揉干净了，面团柔软光滑，不粘手。

5. 三光面团揉成后，去把烤箱调到70度十分钟上下杠加热。方便一会儿把花卷放进去了发酵。

6. 擀成长方形（我的长方形比较free style）

7. 家里有椒盐撒点，没有就撒点十三香。

8. 窗台上刚好有四根葱，切点葱花。

9. 卷成毛巾条。

10. 切成小团。

11. 用筷子摁一下，两边切口的花就翻起来了。
    

12. 放进已经暖和断电了的烤箱里面过夜，里面放一碗热水，70-80度都行，防止面团过干。（我面团最后多了一点点，干脆盘个蝴蝶结造型，放两颗红枣，又free style了。）

13. 早上起来花卷已经发好了，水开后大火蒸二十分钟，关火后等五分钟就可以吃啦！
    嚼起来居然有小时候吃的那种面香～～
    天知道平时我在外面买的松软大白馒头加了什么鬼👻