柔软又轻盈的白巧克力慕斯蛋糕，在家吃出米其林般的享受

比布丁柔软、比果冻Q弹的慕斯蛋糕便是再好不过的选择，精致轻奢的造型，入口更有轻柔的气泡感，如此用心准备的美味，就是两个人在一起时最值得纪念的礼物。

用料  

柔软又轻盈的白巧克力慕斯蛋糕，在家吃出米其林般的享受的做法  

1. 食材准备好；

2. 在冷水中泡软明胶片；

3. 蛋清蛋黄分离，蛋黄打至粘稠状。

4. 将白巧克力剁碎，隔水将巧克力融化；

5. 倒入蛋液混合料搅拌至均匀顺滑；

6. 将蛋黄白兰地倒入小锅中加热，然后放入泡软的食用明胶，搅拌至完全融化；

7. 再把温热的蛋黄白兰地加入巧克力混合料中，搅拌至顺滑，冷却约20分钟左右；

8. 将淡奶油打发，然后拌入白巧克力混合物中，轻轻搅拌，不可用力，保证慕斯的松软性。

9. 最后，把做好的慕斯倒入模具中，冷藏约60分钟左右，拿出来脱模摆盘装饰，即可享用。

小贴士

◎打好的淡奶油拌入巧克力混合物时，一定要轻轻顺搅拌，不可用力。