轻食浓郁芝士烤花菜 Cauliflower Gratin
最近特别喜欢做法式的gratin,浓郁的芝士奶油酱,把简单平凡的蔬菜变成一盘满满的幸福感。
花菜本身的味道不明显,特别适合陪衬芝士和奶油的香气。建议选择质量好的芝士,最好是aged cheddar,或者是法式guyere。
我没有用传统的重奶油heavy cream,而是选择了加一勺玉米淀粉来增加芝士奶油酱的黏稠度,吃一盘也没负担。
用料
花菜 | 一大颗 |
淡奶油(half and half) | 240毫升 |
车打芝士(不是一片一片的加工芝士,而是一块状天然芝士自己擦碎) | 120g |
洋葱/大葱 | 一个/一根 |
玉米淀粉 | 一勺 |
面包屑 | 适量 |
轻食浓郁芝士烤花菜 Cauliflower Gratin的做法
洋葱/大葱切段,中火炒至变色。
花菜切块,在开水里烫至熟软。
混合擦碎的芝士、淡奶油和玉米淀粉。
在烤碗里,混合花菜和洋葱,浇上芝士奶油酱,加盐和黑胡椒,最后上面再薄薄地撒一层芝士和面包屑。
烤箱预热425华氏度,烤40-50分钟到表面金黄,芝士酱浓厚水份基本收干。