麦满分💯哦

用料  

麦满分💯哦的做法  

1. 所有材料揉至扩展阶段即可，加黄油的话后加入揉至扩展，然后进行一次发酵。

2. 一发后排气，将面团分成6等份，每份约60g，揉圆松弛20分钟左右。

3. 将松弛后的面团再次揉圆，使表面光滑紧绷。然后在玉米粉中滚一下，使表面均匀裹上一层玉米粉，放入模具中稍微按扁，盖上盖子开始进行二次发酵。

4. 约30分钟后，面团二发完成，放入提前预热200度的烤箱，转190度烤14-15分钟。上图是烤13分钟的样子，看自己喜欢的烤色决定时间，但不要超过15分钟，否则皮太干了。

小贴士

1、我的面粉是王后日式吐司粉，全麦粉是红磨坊全麦高筋粉。
2、黄油可加可不加，没太大区别。
3、全麦粉水100+10g，鸡蛋1个。