Patatas a la importancia (widowed potatoes)
来自The food of Spain一书。书中插图
用料
橄榄油 | 500ml |
土豆(大,切片成1cm厚) | 3个 |
蛋(打散) | 3个 |
中筋粉 | |
蒜瓣(切碎) | 4个 |
洋葱(小,切碎) | 2个 |
番茄(小,去皮去籽,切碎) | 4个 |
糖 | 1tbs |
牛高汤 | 400ml |
Patatas a la importancia (widowed potatoes)的做法
烤箱预热160度。煎锅中火加热油
土豆片分别在蛋液、面粉中蘸一下。在锅中每面煎2分钟。转移到烤盘中
在锅中加入蒜和洋葱,中火5分钟。
加入番茄,小火烧至蔫掉的程度。加入糖搅拌均匀
在4中撒入1/2 tsp 面粉,搅拌均匀后倒入土豆的烤盘
在5中加入牛高汤,用盐调味
加盖,160度烤45分钟。去掉盖子烤15分钟