香喷喷软绵绵的大米糕

我最爱的大米糕，经过多次的改良，终于做出了开花的大米糕，好看又好吃。

用料  

香喷喷软绵绵的大米糕的做法  

1. 带胚芽的新米，超级香

2. 1️⃣200g大米倒入主锅，锅口盖上保鲜膜再盖上主锅盖和量杯盖，保持主锅盖干净，不浪费。设置2分钟/速度10研磨成米粉，超级细腻。  
   2️⃣研磨好的米粉，用刮刀棒刮到锅底，加入180g水，1分钟/速度10再进行一次打磨，让米浆更细腻。然后加入5g酵母，60g冰糖粉，设置1分钟/速度3进行充分混合。                            
   3️⃣研磨好的米浆倒入干净的盆里，放入烤箱40度发酵1个小时，发到满盆。用筷子快速搅拌彻底消泡后，倒入刷好油的模具里，七分满。

3. 也可以直接盖好主锅盖在主锅里发酵，大概30分钟就可以发到2倍大，过了15分钟一定随时看，以免噗锅。

4. 用刮刀棒搅拌消泡，特别好玩，也可以用1分钟/速度3搅拌进行快速消泡。

5. 4️⃣主锅里加入800g水，加上蒸锅组，下面是一个4寸乐葵模具，上面是4个小的（可在模具上盖上锡纸或者保鲜膜，一定要盖严实了，防止水滴到模具里），设置40分钟/Varoma/速度1，进行蒸。
   5️⃣工作停止后，焖3分钟左右再打开。取出放凉，脱膜即可享用。非常浓郁的米香，软软糯糯的，超级好吃，一家人都赞不绝口，没够吃。

6. 开花的米糕太漂亮了

7. 糯糯的，甜甜的，特别有嚼劲

8. 欢迎多多交流美食

小贴士

1.家里吃的米就可以，新米最香。
2.研磨好的米浆也可以直接放在主锅里发酵到Max最大值即可。
3.表面可摆一些葡萄干或者黑芝麻点缀一下。