Red Velvet Cupcakes with Chocolate Cream Cheese Frosting
用料
| Red Velvet Cupcakes | |
| 中筋粉 | 163g（1 1/4cup） |
| 白糖 | 207g （1cup） |
| 小苏打 | 1 1/8茶匙 |
| 泡打粉 | 1/4茶匙 |
| 无糖可可粉 | 2茶匙 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| buttermilk | 1/2cup |
| 黄油/植物油 | 1/4cup |
| 香草精 | 1茶匙 |
| 鸡蛋（大） | 1个 |
| 白醋 | 1茶匙 |
| 食用红色素 | 2茶匙 |
| 热水 | 1/2cup |
| Chocolate Cream Cheese Frosting | |
| 奶油奶酪 | 226g（8oz） |
| 黄油（室温） | 86g（6汤匙） |
| 糖粉 | 460g（4cups） |
| 无糖可可粉 | 57g（1/2cup） |
| 香草精 | 1茶匙 |
Red Velvet Cupcakes with Chocolate Cream Cheese Frosting的做法
烤箱预热175摄氏度，模具放上烘焙纸杯
碗中混合面粉、小苏打、泡打粉、可可粉和盐，备用
将buttermilk、油、香草精、鸡蛋、醋、红色素倒入另一碗中，搅拌均匀
3倒入2，充分混合，再慢慢倒入热水，用刮刀翻拌均匀。
蛋糕糊倒入烘焙纸杯中，约五分满，入烤箱烤15-17分钟，或至牙签插入糕体，抽出时只有少量碎屑带出。从烤箱取出晾凉
frosting：
奶油奶酪和黄油混合搅拌至顺滑，加入可可粉、香草精和一半糖粉拌匀后，再加入另一半糖粉继续搅拌均匀。将奶油奶酪霜倒入裱花袋，用花嘴挤到蛋糕上。如需要，可添加其他装饰
食用前放入冰箱保存
![Red Velvet Cupcakes with Chocolate Cream Cheese Frosting的做法步骤图 第2张]( "Red Velvet Cupcakes with Chocolate Cream Cheese Frosting的做法步骤图 第2张")
小贴士
1.此方可做12-14个杯子蛋糕
2.密封冷藏条件下可保存3-4天
