溶豆失败版蛋糕

就是做溶豆  然后消泡了  挤的又大又塌  怕放烤箱后消完泡所以烤箱温度也调高了 虽然溶豆失败了 烤出来的蛋糕居然挺好吃🤔🤔🤔

用料  

溶豆失败版蛋糕的做法  

1. 蛋清蛋黄分离    蛋黄碗里放入四勺奶粉大概20克 5克左右淀粉搅匀

2. 蛋清加入5克糖 （糖粉绵糖砂糖都可以  融化速度不同 ）蛋清打发到湿性发泡加入10-15克淀粉  打到全发

3. 烤箱预热140℃。  开始混合蛋糊：分1/3蛋白到蛋黄碗里  翻拌均匀后再全部倒入蛋白碗  继续翻拌均匀。  

4. 混合好的蛋糊抓紧时间装入裱花袋  挤成一个个的小豆豆  挤好一盘放入烤箱再挤下一盘  全程不要超过3分钟  要不怕消泡消光了😭

5. 140℃烤20分钟左右  看着上色了 里头也熟透了就可以出炉  不是溶豆    不是溶豆  不是溶豆  所以不需要烤干烤脆  成品内芯口感很嫩

6. 吃不完晾凉密封保存  早春的温度放两天没问题

7. 烤盘记得垫烤纸  

小贴士

鸡蛋带壳60克左右  30升的烤箱  挤了一盘半  第一盘稍稍宽松点就能出两盘  具体温度根据自家烤箱定  比烤溶豆高40-50℃  速成  不用漫长的等待