法式奶冻水果挞▎北鼎

🎐🎐🎐 夏の味…

最喜欢的是🤍💙
夏天的晴空……
夏天的凉风……
夏天的蝉鸣……
夏天的午睡……
夏天的甜点……
当然还有夏天的西瓜🍉。


🥣酸奶是自制的👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳

🧚🏻‍♀️🧚🏻‍♀️好奇的可以去翻下我的菜谱瞧瞧，之前有发过一篇关于酸奶的三种做法：
   💛烤箱版、焖烧杯版、希腊老酸奶🧡

《易极优自制酸奶/希腊老酸奶（超详细get两种酸奶两种做法）烤箱/焖烧杯▎北鼎》

用料  

法式奶冻水果挞▎北鼎的做法  

1. 材料都准备好；
   
   面粉过筛；
   
   黄油切成小颗粒；

2. 将面粉、糖粉、黄油，混合均匀（看起来像小颗粒的状态，如图液体周围的那种）；
   
   
   然后加入鸡蛋和牛奶；

3. 把混合物借助小刮板揉均匀以后，装进保鲜袋，用擀面杖压成稍微薄的面片；
   
   放进冰箱冷藏松弛2小时；

4. 松弛好的面片取出来，用擀面杖把厚度调整到大概3mm后的状态；
   
   铺在模具里，去除超出模具多余的部分，再用手稍加整形，让面片服帖于模具里；
   
   用叉子给挞皮扎洞；

5. 把塔皮放进预热好的烤箱170°C，中层大概20分钟左右；
   
   （这个照片是完成了后面的步骤后补拍的）

6. 把吉利丁片用冰水软化；
   
   牛奶加热到55°C，然后加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀；

7. 先把酸奶、蜂蜜、桂花蜜，混合搅拌顺滑；
   
   再分次加入淡奶油搅拌顺滑；
   
   再快速和牛奶吉利丁液完全混合；

8. 把奶冻倒进凉透的挞皮里、剩余的倒进小碗里；

9. 放进冰箱冷藏至奶冻完全凝固；

10. 奶冻蛋挞凝固好以后，
    用切模把水果的形状刻出来；
    
    把水果、桂花蜜、黑芝麻放上去……
    
    可以开动啦♥️～

小贴士

❶ 预热烤箱的时候，可以把温度酌情设置到高于需要烘烤的温度10°C，因为打开烤箱门放入东西的瞬间烤箱进入冷空气，温度会有所下降。东西放进去关好烤箱门后，再下调到所需要的温度；