烤箱版锡纸花蛤
特别喜欢吃花蛤油蛤类,现在正是贝壳类肥美的季节,根据我个人口味建了这个菜谱。
用料
油蛤 | 500g |
红辣椒 | 1个 |
蒜 | 一头 |
姜 | 适量 |
香菜 | 适量 |
黄酒 | 一勺 |
生抽 | 一勺 |
盐 | 适量 |
白糖 | 一点 |
烤箱版锡纸花蛤的做法
市场买回油蛤有换水,已经比较干净。一个个刷干净,放到盐水里泡一会。
准备香料:蒜拍扁切末、姜切丝切末随意、辣椒切圈,香菜洗净切段
炒锅烧热放油关火,放蒜蓉姜丝辣椒用余温爆香,放盐白糖调味,糖只要一点点就可以。
烤箱可以先预热上下火180度,锡纸一张叠成碗状放油蛤,倒入步骤3的酱料,生抽一勺黄酒一勺拌一下锡纸包好,我包的锡纸破了就直接摊开来放了。
扔进烤箱中层,180度上下火十五分钟,出炉撒香菜即可。
小贴士
我家吃肉类/海鲜习惯放点黄酒调味,吃贝类最喜欢蒜多多姜多多总之就是口味重哈哈~
油锅关火再爆香比较不容易焦,因为待会还要进烤箱太焦容易失去香味。