锡纸烤花蛤

用料  

锡纸烤花蛤的做法  

1. 处理花蛤洗白白，加盐 油 ，让它吐沙 一个小时以上

2. 做蒜蓉酱。一头蒜弄成蒜蓉，小火加5-6克糖炒，油的量多一点，炒到香味四溢，蒜蓉变软。做个料汁，生抽，白胡椒，盐，红辣椒粒少许，葱花少许，姜丝。把刚刚炒好的蒜蓉酱倒进去搅拌均匀

3. 预热烤箱200°，金针菇丝成小条，铺在锡纸烤盘上。

4. 烧一锅开水，把花蛤倒进去，等花蛤微微开口，撩出（这一步不能省略，不过开水的话，花蛤在烤的时候会出大量的水，把料汁稀释过淡，而且过水后可以充分去除花蛤的泥沙。）铺在金针菇上，均匀的淋上刚刚做的蒜蓉调料汁

5. 200°烤8分钟即可