同安大肠血,虽然大肠血到处都有,但是这样做成汤的做法才是在闽南广为人知的,而尤其以厦门同安的出名好吃。灌肠血是技术活,对很多人来讲很麻烦,所以,实在很想在家里吃的人,一般会在喜欢的大肠血店买灌好的大肠血,回家煮,一顿营养简易的饭就做好了。可以做成汤配饭,也可以单独吃,一个月吃一次是很不错的。
用料
大肠血 | 1000g |
排骨 | 500g |
芹菜 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
盐 | 少许 |
味精 | 少许 |
姜片 | 少于 |
同安大肠血的做法
非常简单,我根本没想过创建成食谱,所以没有拍图,结果一搜根本没人创建过,只好自己来了。1、一条或者两条的排骨像平常一样炖汤。为了不太宣兵夺主,我只放了姜片。用大骨汤也可以。
2、排骨高压锅压好了取汤出来,不要直接把大肠血放进去煮,会有很多骨头碎渣!!把大肠血切成合适的圆片,放进去煮熟。加入胡椒粉,盐巴味精调味。放芹菜,不介意的人可以连芹菜叶子放进去。这时可以把排骨加入大肠血汤里了。最后敢吃芫荽的人可以这时放。
3、起锅吧,别抢啊喂!我要吃3碗!!