拜师学来的西安肉夹馍

做过许多版本的肉夹馍，都是业余，这次拜师学来的西安肉夹馍，从此在家开了“肉夹馍”店。

用料  

拜师学来的西安肉夹馍的做法  

1. 准备香料，一味料都不能少哟！葱以上的香料用高度白酒泡，左边的有清水泡。一个小时，让香料更加入味

2. 五花肉切厚片，用料酒和盐腌制一个小时

3. 腌制好后，去沫沫

4. 小火，冷锅冷油下白糖，炒糖色，等到冒泡后加入热水一大汤勺，小心飞溅！！顺边顺边～

5. 糖水完成

6. 葱姜蒜炒出香味后捞出，不用，油留下

7. 超香料，小火，炒到香叶嘎嘣脆后捞出备用

8. 纱布包好，用棉线打结

9. 放入老抽一勺，一点盐，最后再放一点和香料包

10. 高压锅30分钟后转入灶台再30分钟，小火，最后肉和汤1:1

11. 出锅啦！及时将汤和肉分开，过夜的话就太咸啦

12. 制作膜，面粉用量没有计量，和面和做包子面差不多，和面时候加一勺食用油，就一勺哟！醒30分钟，切记！不要发泡

13. 按扁后卷起，尾部一定压在下面

14. 放置一边，继续

15. 都卷好后，开始擀

16. 我使用的是专业擀面杖，所以四周厚，中间薄

17. 我喜欢吃软一点的，所以松弛了五分钟，不喜欢就直接上锅

18. 等待下面变硬，就可以翻面

19. 实现了外酥里软哟

20. 剁肉！剁肉！太香了，味道专业的我都不好意思了

21. 配上专卖的肉夹馍袋子，是不是更有感觉啦！花银子学来的，分享给小伙伴们～你们也可为爱的人做上最正宗的肉夹馍了！