干羊肉烩菜

用料  

干羊肉烩菜的做法  

1. 干羊肉入高压锅，加纯净水几乎没过肉，水开后将血沫捞出。

2. 加入葱姜盐，压紧锅盖，调整火力至三分之一大小，持续70分钟后自然冷却至无压力开盖。整个过程大约120分钟。

3. 将锅内油用汤匙盛出倒掉，羊肉捞出三分之二盛盘

4. 加香菜末50g，给岳父扒蒜倒酒，开整。

5. 去皮手掰茄子两个，香菇十朵对半切开，茴香30g，入锅后开盖大火15分钟，后加入土豆块，继续大火10分钟，后加入手掰青椒块、腐竹段、宽粉，白胡椒粉20g，小火十分钟后关火。

6. 加入蒜末，花椒油，搅拌后盛盘，加香菜末，倒酒，继续开整

7. 大吉大利

8. 雯雯要吃肉肉！

小贴士

家里整体口味偏淡，并且吃菜和吃肉分化严重，所以先出一锅肉，再出一锅菜，配统厨蒜蓉酱一小碟子调味。各位大神可根据自己口味添加各类调料和蔬菜。干羊肉市场零售价130元500g，低于此价格请谨慎采购，本菜其实只需要食材到位即可保证整体效果。