这是一道素食者解馋的美味。用的是大豆蛋白做成的素羊肉。面条可以自己抻,也可以买现成的。个人感觉自己抻的面条有嚼劲但不好消化,买现成的面质较软,都很好吃。
用料
素羊肉烩面的做法
一锅水,加入葱姜蒜,另将大料、花椒、香叶、小茴香适量放调料盒里放入水中。将水做开。
白萝卜去皮,切成90度扇叶状片,投入1的沸腾的调料水中。水再次开时,用勺子撇去白萝卜产生的浮沫。
下素羊肉,和适量料酒,老抽调色。盖盖,炖半个小时。
炖素肉时,可另起锅准备煮面条。在面碗里放入切碎的香菜。
面条熟后,装碗,素羊肉萝卜汤到时间后放盐调味。面条浇入素羊肉萝卜汤。拌匀。开吃。我又配了凉拌的白菜丝儿,白菜的原始鲜甜配烩面的醇厚味道,很赞。
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