春饼之后的春天真美呀~

我们的街道，我们爱吃的店，我们的家园，
慢慢的开始复苏了，真好。
迎春花都开了，路过的时候有香气钻进鼻子。
我下周也复工，到时候就不会日更啦。
珍惜能够日更的时光，也期待和从前一样忙碌的日子。
一切都在好起来。

疫情过去才是真正的春天来到呀~
吃个春饼让这憧憬更值得期待一点吧~

用料  

春饼之后的春天真美呀~的做法  

1. 先来做个酱肘子，春饼是一定要卷酱肘子才给劲儿啊~我们这边超市非常时期居然有卖从中间剖开的半只肘子，大小特别适合小家庭，我就买了两个半只屯着，一次吃半只刚好。去掉中间的大骨，里外抹上黄豆酱，腌制过夜。

2. 猪肘冷水入锅，加葱结，姜片，料酒煮开飞水。

3. 调一个料汁。一勺黄豆酱，一勺蚝油，一勺甜面酱，生抽2勺，老抽适量，加一些水调匀，让它不要太稠了。

4. 锅中放油，炒个糖色，有了糖色最后肘子肉才会红红亮亮的。然后把刚才的汤汁倒进去，再把肘子放进去滚一遍。

5. 加水开始炖煮~葱结，姜片，一搓花椒，两个八角，三片香叶，一块桂皮，一个草果一起下锅，我节省时间用了压力锅，所以水放得少。如果你用砂锅，记得水要多一些哟~

6. 这个时间去和面，盆里左边的面用热水搅拌，右边的面用凉水搅拌，再混在一起。这样的半烫面可以保持筋度同时柔软，便于擀开~ 水量需要大家按面粉吸水量调整哈。先成絮状，再成团，放着醒~

7. 我的压力锅是140kPa的，超级快，所以水都放很少~用压力锅一定要注意，不管是煮粥还是炖肉，都建议在泄压之后再开大火滚5-10分钟，炖肉的话还需要适当延长时间收汁，只有进行了这个动作，粥才会粘稠出油，肉类才会充分入味。这是一个我的小窍门哟，可以让你熬的粥和炖的肉和长时间煲出来差不多~时间紧张的时候很推荐这样做呢~如果有闲情的话，好好享受慢慢煲一锅美味的话，就不用和时间赛跑啦~

8. 肘子肉捞出来晾着。开始揉面团，下剂子，比饺子皮大一些的剂子，擀成圆形。

9. 一张一张摞起来，每张中间刷油，周围也要刷到哈，不然最后不好揭开~没有把握就擀小点，厚薄都是自己吃，没有那么讲究哈~

10. 正擀擀，反擀擀，用力匀实一点，擀成薄薄的饼，如果觉得有难度的话，可以5-6张一叠的擀，擀好之后摞起来，中间也要刷油，一摞一起上笼蒸十分钟。要趁热一层层的把饼撕开哈~如果不是用竹蒸笼的话，一般第一张因为会滴上水，可能会比较难看，撕下来…… 趁它不注意吃掉就好了~

11. 肘子凉透了切片，调个蒜汁，来点醋和生抽一沾，肘子肉就升华了啊啊啊~再切点之前卤的牛肉~

12. 黄豆芽炒粉条

13. 韭菜炒鸡蛋

14. 醋溜笋瓜

15. 黄瓜丝，绿豆芽，土豆丝，杏鲍菇，想吃什么就做什么~ 全部都给我卷起来~大！口！吃！

16. 烘焙电器专享福利，报暗号“知味人生”全场全网最低价哈~