客家黄酒花生猪脚

客家传承猪脚。客家人坐月子一定会有这么一道菜，用黄酒煲出来，口味甜甜的，皮肉入口即化，蹄筋特别q弹。我老公北方人听说是甜口的，本来是不屑一顾的，但吃了一次就爱上了，主动给我买材料做第2顿。

用料  

客家黄酒花生猪脚的做法  

1. 过水撇去浮沫。

2. 加水和白糖，顺时针旋转，将糖炒化，也可以用冰糖。

3. 倒入猪脚翻炒

4. 加入生抽和老抽，盐

5. 煮开后放入黄酒

6. 再次煮开后，倒入电压力锅，选择蹄筋/豆子模式。如果用普通炖锅的话，就是小火炖两个小时。

7. 炖之前加入姜块和花生。

8. 然后就可以吃啦