莲蓉芝麻馅儿（红皮莲子如何去皮的小妙招）

你一定见过夏天的荷塘，满池塘的荷花随风摇曳，多姿多彩，荷塘芳华绝代之后的满塘凋落留下来的除了好吃的莲藕之外，还有积日🈷️精华于一身的莲子，今天我要介绍的是红皮莲子（我不知道别的地方是否也有，第一次见到红皮莲子是在夫家的市场上，怀着好奇心去乡下真真正正的见识了接天蔽日的満塘荷花，本以为可以象小时候看过的电影《洪湖赤卫队》里划船🚣‍♀️呢，可惜完全无法下脚。

用料  

莲蓉芝麻馅儿（红皮莲子如何去皮的小妙招）的做法  

1. 电压力锅煮熟后的莲子，非常的软，勺子一压就碎了。

2. 40克黄油入锅软化

3. 将莲子倒入锅中，（这才发现应该入调理机搅碎的被我忘了😭）好在本姑娘各种工具皆有，亡羊补牢未为晚也，这不上道具喽！

4. 自我安慰一下，🈶️点颗粒感的莲蓉馅也很好吃😋的对吧！

5. 中小火炒制一阵，水汽渐渐炒干了很多，这时可再添加少许食用油继续炒制。

6. 称量近76克砂糖（因家中暂无白砂糖），记住放糖之前的莲蓉已经炒的差不多快好了，晚点放糖是为了不至于锅中温度过高，莲蓉馅发苦。

7. 糖熔化后再加入30克奶粉。

8. 迅速翻拌均匀，淡淡的奶香味融入莲蓉馅中，妙哉妙哉。

9. 突发奇想，来点芝麻会怎么样，20克黑芝麻搅打成粉末，再次夸下我的小飞利浦料理机，很好用哦（当然如果厂家能再配一个专打粉末的干杯就更好了）

10. 倒入莲蓉馅里，这个做法是不是有点与众不同。

11. 颜值貌似不够高哈，但味道很赞哦！！
    
    
         红皮莲子如何快速去皮，简单又快速

12. 洗净后的红皮莲子（无需提前浸泡）放入凉水锅中煮沸

13. 很快水就沸腾了

14. 倒入适量（其实也就3-5克左右）的小苏打，我每次都是拿着袋子抖一点出来，此时锅中迅速翻腾，注意关小火

15. 去皮效果很显著，不到一分钟此时的莲子皮红衣已经掉了很多

16. 中小火翻花3-5分钟（多煮这几分钟是为了去皮更快捷。

17. 这是煮好后的莲子，将水倒掉，小心烫用凉水冲洗干净，表皮只有一层很薄的外衣了

18. 在流水下双手搓洗，整个去皮操作过程只要几分钟，是不是很不错👍

19. 去莲心后即可用来煲汤和煮糖水了。我家的老父亲会把我去掉的莲心收起来泡水喝，他说降压保心脏，他不在家，我就倒掉了。

小贴士

红皮莲子去皮的小妙招是公公教我的，这个方法真的很好👍，加入小苏打之后，切记烧开之后，一定要多开花几次再关火，这样去皮更容易。